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蟹味菇

 

蟹味菇0029.com
 中文正名“真姬菇”,别名玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞,因它具有共同的蟹美味,故有人称它为蟹味菇、海鲜菇;今朝种植的有浅灰色和纯红色两个品系,红色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”,蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,有"香在松茸、味在玉蕈"之说。
 蟹味菇(真姬菇)可清炒、凉拌、暖锅、煲汤等,特别是凉拌,蟹味很足,可一饱口福。
 

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